A través de una convocatoria para el Establecimiento y Consolidación de Laboratorios Nacionales CONAHCYT, en el año 2017 se creó el Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA), que fundó y dirige el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz en las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), unidad Culiacán.
El laboratorio LANIIA-Nayarit fue fundado en el año 2017 por el Dr. Manuel Iván Girón Pérez, el cual se consolidó como un espacio científico académico de la Universidad Autónoma de Nayarit, que tiene su sede en las instalaciones del Centro Nayarita de Innovación y Transferencia de Tecnología (CENITT) A.C.
La red de laboratorios nacionales LANIIA ha participado de manera conjunta en el desarrollo de proyectos de investigación, así como proyectos de inmediata acción para la atención en temas de emergencia nacional; difusión del conocimiento científico a través de la participación en eventos colectivos, así como en las distintas plataformas ampliamente utilizadas hoy en día; impartición de cursos y talleres en temas de interés, y en la formación de recursos humanos altamente especializados.
El objetivo sustancial que realiza el laboratorio LANIIA-Nayarit, es ser un espacio científico especializado, conformado por recurso humano comprometido en ofrecer servicios analíticos y asesoría técnico-científica de frontera en el área de inocuidad, salud ambiental y humana. Además, el laboratorio LANIIA-Nayarit, tiene alta capacidad de gestión y respuesta ante las necesidades de la población, así como, acompañamiento en proyectos científicos y tecnológicos.
En el año 2018, el laboratorio LANIIA se certificó, validando que cumple con los requerimientos de la norma NMX-CC-9001-IMNC-2015, con un alcance en el área de microbiología y cromatografía.
Posteriormente, debido a la problemática de salud a nivel mundial de COVID-19, en el año 2020, el laboratorio se acreditó para la identificación molecular del virus SARS-CoV-2 por el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológica (InDRE) (DGE-DDYR-DSAT-05140-2020).
En el año 2022 el laboratorio LANIIA-Nayarit fue acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación a.c., como Laboratorio de Ensayo bajo la norma NMX-EC-17025-IMNC-2018 (ISO/IEC 17025:2017). Requisitos generales para la competencia de laboratorios de ensayo y de calibración, para la rama de Alimentos (Acreditación Número: A-1501-135/22) bajo Norma de referencia NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos. Apéndice H Normativo. Método aprobado para la estimación de la densidad de Coliformes totales, fecales y E. coli por la técnica del NMP presentes en muestras de alimentos para consumo humano y agua.
Siempre trabajando en pro de la calidad, el Laboratorio LANIIA se re-certificó en 2023 bajo los requerimientos de la norma NMX-CC-9001-IMNC-2015, incrementando el alcance a las áreas de microbiología, cromatografía e inmuno diagnóstico. Lo que pone de manifiesto que, LANIIA mantiene implementado un Sistema de Gestión en cumplimiento con la norma NMX-CC-9001-IMNC-2015 ISO 9001:2015.